BORIS

Aplikasi Boris Untuk Pengamatan Proses Oral

Proses oral (oral processing) merupakan salahsatu komponen penting yang diamati dalam bidang ilmu sensoris. Proses oral dapat diartikan sebagai rangkaian utuh sejak makanan dimasukan dalam mulut hingga akhirnya ditelan. Proses oral terdiri atas beberapa paramater, diantaranya adalah gigitan pertama, ukuran gigitan, kekuatan gigitan, banyaknya kunyahan, frekuensi kunyahan, durasi, serta titik telan. Terdapat bererapa metode untuk mengamati proses oral saat makan, misalnya melalui pengamatan video, Electromyography (EMG), videofluorography, sensor tekanan, Magnetic Resonance Imaging (MRI), dan lain-lain .